Лучшие рецепты: Попкорн

Воздушная кукуруза, или попкорн, — блюдо, популярное как среди взрослых, так и детей. История этого всемирно известного кушанья начинается в Мексике — ещё в начале XVI века коренное население страны не только употребляло воздушную кукурузу в пищу, но и использовало её в качестве украшений. Первые зёрна кукурузы были найдены в захоронениях Перу, там же были обнаружены сосуды для её приготовления — из глины, стеатита и металла.

Европейцы узнали о том, что такое попкорн, в 1630 году. 22 января индейский вождь Кводекуайна подарил английским колонистам мешок попкорна. Спустя два столетия Чарли Критоз изобрёл машину для его изготовления.

В честь дня рождения мы решили поделиться с вами самыми вкусными рецептами воздушной кукурузы.

Карамельный хрустящий попкорн

Ингредиенты:

• Сливочное масло — ½ стакана
• Коричневый сахар — ½ стакана
• Попкорн (готовый)

Взбить масло и коричневый сахар до тех пор, пока смесь не станет светлой и не увеличится в размере. Попкорн высыпать в большую форму для выпечки. Добавить взбитую смесь, тщательно перемешать. Выпекать при 180 градусах примерно 8 минут или до хрустящего состояния. Подавать тёплым.

Попкорн с чили

Ингредиенты:

• Попкорн (готовый)
• Красный перец (или сухие стручки) — 3 шт.
• Арахис — 120 г
• Сливочное масло — 6 ст. л.
• Перец pepitas (обжаренный) — 90 г
• Чесночная соль — ¾ ст. л.

Нагреть готовый попкорн. Обжарить чили и арахис в сливочном масле на небольшом огне в течение 5 минут, удалить чили. Добавить перец pepitas и перемешать с горячим попкорном. Заправить чесночной солью.

Хрупкий яблочный попкорн

Ингредиенты:

• Попкорн (готовый)
• Хлопья (яблочные с корицей) — 2 стакана
• Ореховая смесь — 1 стакан
• Яблочный сок или вино — ¾ стакана
• Сахар — 1 стакан
• Светлая кукурузная патока — по вкусу
• Уксус — ½ ч. л.
• Соль — ¼ ч. л.

Смешать попкорн, хлопья и орехи в глубокой посуде. Смазать маслом большую кастрюлю с тяжёлым дном. Смешать в ней яблочный сок, сахар, патоку, уксус и соль. Готовить на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара и закипания смеси. Охладить. Вылить получившийся сироп в смесь с попкорном, потрясти сосуд, чтобы сироп покрыл попкорн равномерно. Смесь переложить в смазанную маслом кастрюлю меньшего размера и дать смеси остыть. Употреблять, откалывая по кусочку.